Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака



Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака

Каждый из нас с детства знает, что главное богатство рыбы для человеческого организма – содержащийся в ней фосфор! Помимо фосфора, рыбные продукты насыщены другими полезными элементами, без которых наш еженедельный рацион просто не может обойтись. По этой причине советуем вам завести в доме заядлого рыбака, который стабильно будет поставлять в холодильник сырье для кулинарных шедевров. 

 

Впрочем, сделать это не так уж просто, поэтому будьте готовы к тому, что за рыбкой вам придется отправиться в ближайший супермаркет, а еще лучше – на рынок. Там советуем выбрать самого аппетитного и свежего судака, ведь именно из него мы предлагаем вам сегодня приготовить сочные и ароматные биточки.




Классический рецепт

 

Ингредиенты:

  • 1 кг судака;
  • головка репчатого лука;
  • одно куриное яйцо;
  • 50 г свиного сала;
  • одна небольшая белая булочка;
  • черный молотый перец;
  • соль – по вкусу. 

 

Способ приготовления:

 

Первым делом рыбку следует хорошенько вымыть, выпотрошить, а затем удалить хребет и все косточки. Для приготовления биточков нам понадобится только филейная часть, правда совсем маленькие и мягкие косточки, оставшиеся в ней, можно не выбирать слишком уж тщательно, все равно в итоге они перемелются. Готовое рыбное филе не забудьте еще раз обмыть холодной водой. С кусочка свиного сала срезаем шкурку. 

 

Рыбу и сало режем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку. Готовый фарш хорошо вымешиваем руками, солим и перчим, добавляем туда же размоченную в воде (или в молоке) булочку и куриное яйцо. Еще раз перемешиваем фарш руками до однородной консистенции. 

 

Из него формируем небольшие по размеру битки, обжариваем их на раскаленном растительном масле с обеих сторон до появления румянца. Подаем теплыми. 

С креветками

 

Ингредиенты:

  • 1 кг судака (без головы и кожи);
  • 1 кг тигровых черных креветок;
  • два куриных яйца;
  • пара небольших луковиц;
  • 250 г майонеза;
  • 200 г крахмала;
  • соль, черный перец. 

 

Способ приготовления:

 

Очищенную рыбку пропустите через мясорубку вместе с очищенными тигровыми креветками и репчатым лучком. В получившуюся массу добавьте майонез, крахмал, соль с перцем, вбейте яйца. Перемешайте. 

 

Слепите небольшие котлетки и обжарьте их партиями на сковороде с растительным маслом по пять минут с каждой стороны. Затем влейте немного водички и пропарьте биточки еще пять минут под крышкой. Подаем к столу с гарниром из риса и овощей. 

«По-милански»

 

Ингредиенты:

  • 1 кг судака;
  • кусочек булки;
  • полстакана молока;
  • один яичный желток;

 

для соуса:

  • 50 г сливочного масла;
  • полстакана бульона;
  • 50 г пшеничной муки;
  • полстакана белого вина;
  • столько же сливок;
  • свежевыжатый сок половинки лимона;
  • семь-восемь грибочков;
  • соль, черный перец – по вкусу. 

 

Способ приготовления:

 

Сначала подготовим судака. Для этого необходимо снять с него кожу и удалить крупные кости. Готовое филе теперь нужно промыть холодной водой, а затем пропустить его через мясорубку. В рыбный фарш положите и заранее вымоченную в молоке булочку (не забудьте ее отжать), а также пару чайных ложечек соли, яичный желток, немного сливочного маслица и черного молотого перца. После этого массу нужно во второй раз пропустить через мясорубку, так консистенция биточков станет более нежной. 

 

Руки намочите холодной водой и сформируйте из общей массы несколько маленьких биточков. Выложите их в глубокий сотейник, промазанный маслом, залейте бульоном (приготовить который можно из рыбьей головы, хвоста, кожи, крупных костей и небольшого количества белого вина). Сверху накройте котлетки в бульоне листом бумаги, пропитанной маслом (размер должен быть примерно равен диаметру сотейника). Отправляем все это в заранее разогретую духовку примерно минут на двадцать-тридцать, а в это время готовим соус…

 

Для этого растопите сливочное масло, в него постепенно всыпьте муку и немного прожарьте на среднем огне, разведите смесь бульоном, добавьте сливки (заменить их можно не очень жирной сметаной) и свежевыжатый сок половинки лимона, засыпьте пластинки грибов (например, шампиньонов), подсолите и поперчите. Доведите соус до кипения. 

 

Спустя положенное время, из духовки достаньте битки, поставьте их на небольшой огонь, залейте готовым соусом и дайте еще раз закипеть. Подаем к столу сразу на сковороде. 

Под соусом

 

Ингредиенты (на четыре порции):

  • 700 г рыбного филе;
  • две репчатые луковицы;
  • четыре кусочка белого хлеба;
  • 200 мл сливок 10%-ной жирности;
  • два зубца чеснока;
  • пять столовых ложек растительного масла;
  • четыре столовых ложки сухарей для панировки;
  • пара куриных яиц;
  • 150 г майонеза;
  • два маринованных огурчика;
  • чайная ложечка жидкого меда;
  • свежий укроп – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

 

Способ приготовления (один час):

 

Разломанный на кусочки белый хлеб или батончик залейте сливками и оставьте, чтобы размок. 

 

Филе судака порежьте кусочками, а затем измельчите блендером (можно воспользоваться мясорубкой). В готовый фаршик добавьте нашинкованный репчатый лучок, булочку, размоченную в сливках, куриное яйцо, мелкорубленый чеснок и мед. Все это тщательно перемешайте, посыпьте перцем и солью на свой вкус. Сформируйте кругленькие биточки, обваляйте их со всех сторон в сухарях, а затем обжарьте на сковородке с раскаленным растительным маслом. 

 

Готовые битки сложите в кастрюлю или сотейник, влейте горячей водички и тушите на минимальном огне в течение десяти-пятнадцати минут. 

 

Пока котлетки тушатся, готовим соус. Вареные вкрутую яйца измельчите кубиком вместе с маринованными огурчиками, мелко порежьте и добавьте туда же укроп с чесноком, заправьте майонезом и перемешайте до однородности. Подаем готовые рыбные биточки с соусом. 

 

Кушать подано!






СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Биточки из судака - полезные рецепты. Как (11 картинок)


Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака
Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака

Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака в 2019 году
Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака в 2019 году

Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака рекомендации
Козерог

Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака картинки
Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака картинка

Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака новые фото
Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака новое фото

Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака изоражения
Лучшие конкурсы для дня рождения изображения

Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака
Стихи тете на юбилей - Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака видео

Смотреть Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака видео
Форум по теме: Биточки из судака - полезные рецепты. Как правильно приготовить биточки из судака, bitochki-iz-sudaka-poleznye-recepty-kak/



Похожие статьи

Дорогие игрушки
Короткие смс поздравления мальчиков с 23 Февраля
Занятия танцами: где, когда и как
Свадебные тосты. Красивые тосты на свадьбу в прозе
Шуточные поздравления с 45-летием
Конец света в 2019 году
Тосты в честь дня рождения. Смешные тосты на день рождения
Поздравление с 23 Февраля энергетику, юристу



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ