Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Торт Вацлавский с грильяжем



Торт "Вацлавский" с грильяжем

Ингредиенты:

Вацлавский торт - один из самых вкусных тортов, сочетание грильяжа со сливочным кремом просто изумительно! Без преувеличения, на всех, кто пробует этот торт, он производит неизгладимое впечатление. Хочу предложить рецепт не совсем по ГОСТу, а с внесенными мною небольшими уместными изменениями.

Способ приготовления:

Шаг 1

Для бисквита разделите яйца на белки и желтки. Возьмите 125 г сахара, примерно 100 г всыпьте к желткам вместе с щепоткой ванилина.

Шаг 2

Муку тщательно перемешайте с 15 г крахмала и какао-порошком. Взбейте белки, постепенно добавляя к ним 25 г сахара до получения устойчивой пены. Взбейте желтки с сахаром и ванилином в пышную белую пену. Аккуратно, чтобы не сбить объем теста, в несколько приемов подмешайте белки к желткам, затем также аккуратно, исключительно вручную, соедините тесто с мучной смесью. Вылейте тесто в смазанную маслом форму среднего диаметра. Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 25-30 минут до готовности: для проверки выпечки деревянная палочка должна выходить из бисквита сухой. Остудите бисквит до комнатной температуры.

Шаг 3

Для крема заранее достаньте из холодильника сливочное масло, пусть полежит при комнатной температуре. Оно должно стать очень мягким, чтобы впоследствии не возникло проблем с кремом. 100 мл молока смешайте в кастрюле со 100 г сахара и щепоткой ванилина. В другой емкости перемешайте тщательно 50 мл молока и 20 г крахмала.

Шаг 4

Доведите молочный сироп до растворения сахара и до кипения, тонкой струйкой, не переставая помешивать смесь, влейте в сироп разведенный крахмал, опять доведите смесь до закипания, после чего проварите, непрерывно помешивая, еще 1/2 минуты, чтобы сироп как следует загустел. Уберите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 5

После чего взбейте очень размягченное сливочное масло и крахмально-сахарный сироп. Крем получается пышный и гладкий. Если масло как следует нагрелось, крем не расслоится.

Шаг 6

Подготовьте ягоды: Доведите до кипения, помешивая, 100 мл воды и 50 г сахара. Всыпьте в сироп любые, очищенные от косточек, если надо, ягоды и проварите их 2-3 минуты. Не вынимая ягод, остудите сироп, затем откиньте ягоды на сито, чтобы стек сироп. Сироп оставьте, он пригодится для пропитки коржей.

Шаг 7

Для грильяжа грецкие орехи промойте, мелко нарежьте. Всыпьте в кастрюлю или сковороду с толстым дном 80 г сахара, на тихом огне дождитесь расплавления сахара, далее он начнет коричневеть. Для равномерного плавления и карамелизации сахара встряхивайте сковороду или очень аккуратно пользуйтесь силиконовой лопаткой. Дело в том, что при активном помешивании сахар может изменить свою структуру. Когда сахар станет аппетитного карамельного цвета и аромата, добавьте к нему орехи, перемешайте. Выложите массу на силиконовый коврик, когда грильяж застынет и остынет, измельчите его с помощью ножа на мелкие кусочки.

Шаг 8

Разрежьте корж вдоль на 3 части. Пропитайте все части оставшимся от ягод сиропом. Первую часть промажьте кремом, накройте 2-ой частью, опять же промажьте ее кремом и сверху выложите ягоды, следующим слой - 3-я часть коржа. Обмажьте торт оставшимся кремом по бокам и сверху. Украсьте по бокам измельченным грильяжем. Уберите торт в холодильник, лучше всего на ночь или хотя бы на несколько часов.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Торт Вацлавский с грильяжем (23 картинок)


Торт Вацлавский с грильяжем
Торт Вацлавский с грильяжем

Торт Вацлавский с грильяжем в 2019 году
Торт Вацлавский с грильяжем в 2019 году

Торт Вацлавский с грильяжем рекомендации
Всемирный день качества 2018

Торт Вацлавский с грильяжем картинки
Торт Вацлавский с грильяжем картинка

Торт Вацлавский с грильяжем новые фото
Торт Вацлавский с грильяжем новейшие фото

Торт Вацлавский с грильяжем изоражения
Трогательные до слез стихи с юбилеем 50 лет изображения

Торт Вацлавский с грильяжем
Что подарить парню на 2 года отношений - Торт Вацлавский с грильяжем видео

Смотреть Торт Вацлавский с грильяжем видео
Обсуждение по теме: Торт Вацлавский с грильяжем, tort-vaclavskiy-s-grilyazhem/



Похожие статьи

Дом или квартира — что выбрать
Мастит при грудном вскармливании симптомы и лечение
Совместимость имен Майя и Илларион в любви и браке
День полиции (милиции) 2018. Веселые и прикольные поздравления с Днем полиции
Поздравления с днем рождения Владе в стихах
Совместимость имен Гелена и Анатолий в любви и браке
Поздравления на Папочка с днем рождения в прозе
Пожелания ко дню рождению деверю в стихах
Кофе с корицей для похудения рецепт
Говядина по-бургундски
Вареники с творогом — секреты в рецептах
Совместимость имен Франсуаза и Пимен в любви и браке
Шальная тенденция уходящего лета
Поздравить с днем рождения мужчину. Смс поздравления с днем рождения мужчине в стихах



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ